八大经典食疗法

●流质饮食法

适用人群：高热、手术后、急性感染、口腔病变类患者。

配餐方案：点心类（大米汤、藕粉、豆沙汤、米粉糊、玉米糊等），汤类（鸡汤、牛肉汤、羊肉萝卜汤、鲫鱼汤、鸡蛋汤等），乳类（牛乳、羊乳及乳制品等），果菜类（果汁、蔬菜汤、蔬菜汁等）。采用少食多餐方式，每隔2～3小时1次，一日进餐6次。只适用于短期，一旦病情改善，即应改为其他饮食。

●半流质饮食法

适用人群：发热、术后、消化道及口腔病变类患者。

配餐方案：谷类（米粉、切面、挂面、馄饨、汤饺等），肉蛋类（肉松、鱼松、鸡肉末、鸡蛋羹等），果菜豆类（藕粉、莲子羹、百合汤、红薯汤、素鸡、豆腐汤等）。采用少食多餐的方式，每隔2～3小时进餐1次，一日6次。

●软食法

适用人群：低热或发热刚退、儿童或老年人及牙齿咀嚼不便、病后恢复期、消化能力较差的病人。

配餐方案：这种饮食必须少渣滓、便于消化，不能用油煎或油炸。谷类（米饭、挂面、馒头、面包等），肉蛋类（鱼、虾、猪、羊、牛等），果菜豆类（软烂的土豆、花菜、各类绿叶菜、粉丝、各类水果等）。一般每日进食3次，上下午可各加1次点心（取半流质食品）。

●高蛋白饮食法

适用人群：体重不足、需要增加营养者；手术前或病后恢复期病人；各种慢性病；消耗性疾病如肺结核、伤寒、肿瘤等病人；烫伤外科病人；营养不良和血浆蛋白低下的病人；孕妇、运动员和强体力劳动者。

配餐方案：除基本饭菜外，另加蛋白质含量高的食物，尽可能采用优质蛋白食物，如牛奶、鱼、蛋和瘦肉等。在正常饮食中，早餐增加鸡蛋或鸭蛋1个，午、晚餐各加肉类100～150克，一天可增加蛋白质40克左右，必要时再另加适量乳类；半流质和流质饮食可加入鸡蛋羹、牛奶等，保证一天增加20克蛋白质即可。

●低蛋白饮食法

适用人群：慢性肾功能不全患者、尿毒症者、肝功能严重损伤者。

配餐方案：以素食为主，限制主食、鱼、肉、蛋等富含蛋白质的食物。在正常饮食和软饭菜中，一天的蛋白质总摄入量应低于40克。

●高热量饮食法

适用人群：体重不足和营养不良的病人、甲状腺功能亢进者、病后复原期人群、肝炎和肝硬化病人，以及强体力劳动者和运动员等。

配餐方案：除三餐基本饮食外，在上下午或晚8时各加点心一次，以增加热量；可采用甜豆浆、甜牛奶、藕粉、大枣汤等甜食，另加饼干、烧饼、馒头或面包、蛋糕等。

●少油饮食法

适用人群：肝胆病人，高血压和高脂血症病人，腹泻恢复期病人。

配餐方案：减少基本饮食中烹调用油或不用；不吃油炸的食物和肥肉、猪油等脂肪含量高的食物；烹调方法以蒸、炖、煮、烩为主；基本饮食中要适当地增加糖类，以补充热量。

●低胆固醇饮食法

适用人群：心血管疾病患者、高脂蛋白血症患者、胆固醇血症者。

配餐方案：含胆固醇高的蛋黄、鱼子、脑、内脏等均应限制食用或不用；限制动物脂肪，烹调用油采用植物油；可多食用蔬菜、水果、豆制品；适量摄入鱼肉、瘦肉、鸡肉等动物蛋白。