上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
9 信阳毛尖 细圆紧直 风格独特
信阳毛尖也称“豫毛峰”，是全国十大名茶之一。信阳产茶已经有两千多年的历史了，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山等群山的峡谷之间。山上溪流纵横、云雾多滋生孕育了肥壮柔嫩的茶叶，为制作出风格独特的品质提供了天然条件。信阳毛尖外形细、圆、紧、直、多白毫，内质香气清高，汤绿味浓。
● 采摘标准
一般在4月中、下旬开始采摘，分20～25批次采，每隔2～3天循回采一次。特级毛尖，采一芽一叶初展；一级毛尖，采一芽一叶；二三级毛尖，采一芽二叶；四五级毛尖，采一芽三叶及对夹叶。原则是不采老叶、小叶、蒂梗、鱼叶。
信阳毛尖的特征
干茶 光滑整齐
茶汤 明亮清澈
叶底 嫩绿均匀
特征
形状：细紧圆直、锋苗显露
茶色：银绿翠润、白毫遍布
茶香：鲜嫩高爽
茶味：浓醇回甘
最宜茶具：玻璃杯
沏泡方法：水温一般为85℃左右，冲泡2分钟左右
最佳产地：河南省南部大别山区的信阳市
信阳毛尖的由来
信阳毛尖产于河南省信阳县。茶区山峦起伏、多云雾、溪涧纵横，适宜茶树生长。此地已有2000多年的产茶历史。信阳毛尖外形紧直，显白毫，气味清香，茶汤绿浓。
1 传说古时信阳毛尖种在鸡公山上，叫“口唇茶”，为九天仙女所种。
2 沏开水后，升起的雾气中会出现九个仙女，一个个翩然飞去。