慈菇（《本草纲目》）

【别名】籍姑、槎牙。

【来源】为泽泻科（Alismataceae）慈菇属植物野慈菇Sagittaria trifolia L.的球茎。

【资源概述】慈菇属（Sagittaria）植物全世界约30种，广布于世界各地，多数种类集中于北温带，少数种类分布在热带或近于北极圈。我国已知9种，1亚种，1变种，1变型，除西藏等少数地区无记录外，其他各省区均有分布。

【历史沿革考】《本草纲目》的慈菇条指出：“慈菇生浅水，人亦种之，三月生苗，青茎中空，外有棱，叶如燕尾，前尖后歧。霜后叶枯，根乃冻结，冬及春秋，拙以为果。”李时珍又于“乌芋”条项指出：乌芋、慈菇原是二物。慈菇有叶，其根散生；乌芋有茎无叶，其根下生。气味不同主治亦异。并对以前诸家本草做了修正。

【鉴别方法】鲜品呈长卵圆形或椭圆形，长2.2～4.5cm，直径1.8～3.2cm。表面黄白或黄棕色，有的微呈青紫色，具纵皱纹和横环状节，节上残留红棕色的鳞叶，鳞叶脱落后，显淡绿黄色。顶端长芽，长5～7cm，或芽脱落的圆形痕；基部钝圆或平截，切面类白色，水分较多，富含淀粉。干品多纵切或横切成块状，切面灰白色，粉性强。气微，味微苦甜。

【采收加工】秋季初霜后，茎叶稍黄时，采收，晒干。

【化学成分】慈菇球茎含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及钙、磷、铁等。

【药食两用价值】味甘、微苦、微辛，性微寒。归肝、肺、脾、膀胱经。活血凉血，止咳通淋，散结解毒。主治产后血闷，胎衣不下，带下量多，崩漏，衄血，呕血，咳嗽痰血，淋浊，疮肿，目赤肿痛，角膜白斑，瘰疬，睾丸炎，骨膜炎，毒蛇蛟伤等。水煎汤，内服，15～30g；或绞汁。外用：适量，捣敷患处。

【使用注意】本品不宜多食，会引发肠风、痔漏、神经炎，习惯性便秘、泌尿系结石等。尤其孕妇要慎用。

【验方与药膳】

（1）鲜慈菇全草捣烂绞汁，用蛤粉调和涂患处，可治皮肤瘙痒，皮疹等。

（2）鲜慈菇捣烂，加入生姜汁搅匀，敷患处，一日2次，可治皮肤红肿热痛，无名肿毒。

（3）鲜慈菇捣烂，敷于伤口，两小时更换一次，并用慈菇全草捣烂绞汁冲服，可治毒蛇咬伤。

（4）慈菇炒肉片

［食材］慈菇、猪瘦肉、大蒜、盐、鸡精、生抽适量。

［做法］将慈菇去皮切薄片，猪瘦肉切薄片，大蒜去皮切片。坐锅热油，炒肉片断生。下慈菇同炒，加盐入味。加适量水煮至慈菇熟。下大蒜翻炒。最后加适量鸡精和生抽即可。

［功效］生津润肺，补中益气，不但营养价值丰富，还能辅助治疗痨伤咳喘。