蕨麻（《西藏常用中草药》）

【别名】鹅绒委陵菜、蕨麻委陵菜、延寿果、鹿跑草、人参草（藏药名）。

【来源】为蔷薇科（Rosaceae）委陵菜属（Potentilla）植物蕨麻Potentilla anserina L.的块根。

【资源概述】委陵菜属（Potentilla）植物全世界约有200种，分布于北半球温带、寒带及高山地区。中国约有80种，本属现已供药用者约22种、6变种。

【产地、生境与分布】产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、四川、云南、西藏。生河岸、路边、山坡草地及草甸，海拔500～4100m处。

【历史沿革考】蕨麻以“延寿果”之名首载于《本草纲目拾遗》，该名转引《仁怒堂笔记》：“张掖河西地（“张掖”即今之甘肃省张掖县）有草根一种，形如黄连，盘根屈曲，有若缺然，边人取之，实笾豆用之，供馈遗，名曰延寿果，有称鹿跑草。其味甚甜。”藏医药使用“蕨麻”的药用历史悠久。蕨麻叶也可药用，始载于藏医学经典著作《月王药珍》《四部医典》中。

【鉴别方法】

性状鉴别：根纺锤形、圆球形、圆柱形或不规则形，微弯曲，长0.5～3.5cm，直径2～7mm；表面棕褐色，有纵皱纹。质坚硬而脆，断面平坦，类白色，有黄白相间的同心环纹，髓部淡黄色。气微清香，味微甜，嚼之有黏牙感。

显微鉴别：根横切面：木栓层为3～5列细胞，棕黄色，栓内层明显，为2～3列类长方形细胞。皮层宽广，占横切面的绝大部分，有环状裂隙，有的细胞含草酸钙簇晶。韧皮部狭窄，细胞多角形，排列紧密；韧皮射线明显。形成层成环。木质部次生构造不发达，初生构造发达，呈星角排列的导管群压缩在形成层内的两个角隅处，导管多角形；木薄壁细胞含黄棕色物。髓小，细胞多角形，排列疏松。本品薄壁细胞含淀粉粒。

粉末特征：灰白色。①淀粉粒众多，多为单粒，卵圆形或圆球形，层纹不明显，脐点裂缝状、点状或叉状，直径10～25μm；复粒少，由2～10分粒组成。②网纹、环纹和螺纹导管直径20～40μm。③草酸钙簇晶稀少，直径10～30μm。此外，有木栓细胞、薄壁细胞及少数韧型纤维。

【采收加工】6～9月采挖，除去杂质，洗净，晒干。

【化学成分】本品含委陵菜苷、甜菜碱等成分。

【药食两用价值】味甘、苦，性寒。补气血，健脾胃，生津止渴。主治脾虚泄泻，病后贫血，营养不良，水肿，风湿痹痛等病症。水煎汤，内服，15～30g。

【验方与药膳】

（1）蕨麻30g，大米30g，煮粥服用。可用于脾胃虚弱，浮肿。（《青海常用中草药手册》）

（2）蕨麻猪骨汤

［材料］蕨麻 50g，猪筒骨1条，盐适量。

［制作］ 蕨麻50g用清水浸泡15～20分钟，洗净沥干水分。猪筒骨断成2段，放入沸水中焯一下去掉杂质和血水。将蕨麻和猪筒骨放入砂锅中，加入7碗水，小火炖3个小时即可。食用时可以调入少量盐。

［功效］补气血，健脾胃，生津止渴，治疗病后贫血。

（3）蕨麻鸡蛋羹

［材料］鸡蛋1个，蕨麻10颗，盐适量。

［制作］蕨麻用开水提前泡过，备用。将鸡蛋打入碗中，倒入凉白开，加入适量的盐，用筷子朝一个方向搅拌，然后用勺子舀去气泡。用蒸锅蒸20分钟后，放入准备好的蕨麻，再蒸10分钟即可。

（4）蕨麻薏仁汤

［材料］蕨麻、薏苡仁、莲子、枸杞。

［制作］ 蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发。先将薏苡仁大火煮开后转中火煮20分钟后下入蕨麻煮15分钟，然后再加入莲子煮15分钟， 下枸杞再煮10分钟。 加入少量红糖或者冰糖即可。

［功效］促进新陈代谢，减少胃肠负担，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有一定效果，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。