![经典美味小炒100道](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/427/31280427/b_31280427.jpg)
上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天
设备和账号都新为新人
No.5 飘香草原牛肉
强健筋骨
![](https://epubservercos.yuewen.com/C3ED2C/16938423405141006/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0017_0001.jpg?sign=1738856860-wHFv8tamkrNYqOHSQz1bKLNFzPaxQ0TR-0-773fe7085c901c2561659e9723c7c34c)
![](https://epubservercos.yuewen.com/C3ED2C/16938423405141006/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0017_0002.jpg?sign=1738856860-hde6rJS0HhBYJ0ZtBJjq51SgO4OFPMl1-0-9c99b5bdf7a23d75c5979ac7918881d2)
原料:
草原牛肉300克,青椒20克,红椒20克,洋葱20克,姜片、蒜末各适量
调料:
盐2克,生抽5毫升,鸡粉2克,蚝油5毫升,辣椒油5毫升,淀粉、水淀粉、食用油各适量
做法:
1 将去皮洗净的洋葱切瓣,再切成片;红椒、青椒切块;洗净的牛肉切片,加少许淀粉、生抽、盐,用筷子拌匀,再加入水淀粉拌匀,淋入少许食用油,腌制10分钟至入味。
2 锅中注入1000毫升清水烧开,倒入牛肉,搅散,汆至断生,捞出。
3 锅中注油,烧至五成热,倒入牛肉,滑油约1分钟,捞出备用;锅留底油,倒入姜片、蒜末爆香,倒入洋葱、青椒、红椒片炒约半分钟。
4 倒入牛肉,加入盐、鸡粉、蚝油,拌炒匀,使牛肉入味,加入辣椒油炒匀即可。