青蔬

菠菜和笋

春天的菠菜，叶子肥大，根茎鲜艳，吃起来有点渣，比起雪地里的冬菠，自然老了一大截。然而老有老的好处，吃起来更有嚼劲了，况且摘几棵就是一大盘。

很喜欢吃这种带草酸的蔬菜，除了菠菜，还有红苋菜、青苋菜。苋菜是很奇特的菜，炒一炒，盛在白瓷盘里，只觉一盘旖旎的春光：炒熟了的红苋菜，流淌出紫红色的汁液，挑几筷放在白米饭上，一碗白米饭变成了红米饭，看起来喜滋滋的。

一顿朴素、寻常的晚餐，亦可以吃得春意盎然，令人生出欢喜之心。

春天的晚餐，吃来吃去不过这几样青蔬。青蔬两个字端的好，有一股洁净、素淡的气息在。荤腥吃多了，渐渐爱上了食素。什么绿色无公害蔬菜、养心菜，都要去尝一尝。

有一天，去一家饭店吃饭，在大堂里看见一篮绿叶菜，篮底下带着泥土，是油麦菜、芹菜、绿豆芽，不由得眼前一亮，点了一盘，服务员当即将一只篮子取走，交与厨房的大厨，不一会儿，端上来一盆清炒油麦菜。服务员管那一盘油麦菜，叫放血菜。

春菠是从园子里摘的。园子里开辟了一小畦菜地，种了菠菜、青菜。春天，青菜抽薹了，摘薹心菜吃。吃了一个冬天，又吃了一个春天。两种菜轮番着吃，怎么也吃不完。

大地对我们的馈赠，实在太厚重了，让人不免心生惭愧，觉得无以回报。大抵最好的回报，唯有低头吃了碗里的这一碗青蔬吧。

红苋菜是从学校门口那家蔬菜超市买回来的。那个蔬菜超市的老板娘自己有一个农庄，专门种青蔬瓜果。

这时节，门口摆了一溜草莓，那种红彤彤，约略指甲般大的袖珍草莓。买一篮，拎在手里，走在马路上，一颗心都春风荡漾起来。

不由得想起顾城的一首诗：

春天走的时候，
每朵花都很奇妙，
她们被水池挡住了去路，
静静地变成了草莓。

晚餐还有一支毛笋，是临海的表妹夫从老家带回来的，还带来一大袋红薯粉丝，几家人分一分。总是得到亲友这样那样的馈赠，而我们却无以回报。

毛笋在厨房里放了几天，我妈说再不吃就老掉啦，于是做了毛笋烧肉。肉是过年土猪肉腌的咸肉，另买了一块新鲜的五花肉。我们这里把咸肉、五花肉和笋放在一起烧，叫腌笃鲜。算得上一道地方名菜。

平日里多是把春笋切成薄片，但这支毛笋太大了，只好切成块。先在水里焯一下，去掉涩味。然后把五花肉放在油锅里爆炒一下，把咸肉、笋放进去，加大半锅水。等我下班回家，我妈已经把腌笃鲜搬上了餐桌。

我妈说：“尝尝味道怎么样？”

“好极了。”

我妈乐呵呵地说：“就知道你喜欢。”

当然喜欢。我妈做的菜，有小时候的味道。虽已人至中年，但如果每日都能吃到妈妈做的菜，便觉得自己仍是一个孩子。

我妈呢，来到城里给我们煮饭、做菜，每每得到我们的夸赞，也觉得兴高采烈。

春天还有什么可吃的呢？韭菜、马兰头、香椿，吃过了这些青蔬，春天很快也就过去了。

菜园子里，种了番茄、黄瓜。一天一天，一年一年，吃到这些青蔬，便觉得人世淡而有味。

所谓幸福，不过是灯火之下，几盘青蔬，亲人围坐，闲话家常，如此而已。