茼蒿

营养成分：维生素A、β-胡萝卜素、食物纤维、维生素C、多种氨基酸、脂肪、蛋白质、胆碱等。

主要功效

茼蒿含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用，它还含有较多的粗纤维，能够促进消化、润肠通便、降低胆固醇，对高血压患者大有好处。

食用建议

茼蒿的营养价值很高，对于很多病症都有很好的食疗功效，适合烦热头晕、睡眠不安之人食用，有高血压、头昏脑涨、大便干结、记忆力减退、贫血等症状者均可经常食用。此外，茼蒿做汤或者凉拌对肠胃功能不好的人有利，但胃虚腹泻者不宜食用。

虾皮炒茼蒿

口味：鲜 烹饪方法：炒

虾皮....................20克

茼蒿...................200克

彩椒....................45克

蒜末...................少许

盐.........................2克

鸡粉......................2克

料酒.................10毫升

食用油................适量

烹饪时间3分钟

1．将茼蒿切去根部，再切成段；洗好的彩椒切条，备用。

2．用油起锅，放入少许蒜末、虾皮炒香；倒入彩椒炒匀；淋入料酒炒匀。

3．放入茼蒿，炒匀至变软，加盐、鸡粉，炒匀调味。

4．关火后盛入盘中即可。

香菇扒茼蒿

口味：清淡 烹饪方法：炒

指导

香菇本身带有鲜味，可以少放鸡粉等调味料。

茼蒿.......200克

水发香菇.......50克

彩椒片.....少许

姜片........少许

葱段........少许

盐..............3克

鸡粉...........2克

料酒.......8毫升

蚝油.......8毫升

老抽.......2毫升

水淀粉....5毫升

食用油.....适量

烹饪时间3分钟

1．将香菇切成小块；茼蒿切去根部。

2．锅中注水烧开，放入适量食用油、盐，倒入茼蒿，煮1分钟至软。

3．捞出茼蒿，装入盘中，摆放整齐。

4．香菇在沸水锅中焯煮片刻，捞出。

5．用油起锅，放入少许彩椒片、姜片、葱段，倒入香菇，炒匀；淋入料酒，倒入少许清水，加入适量盐、鸡粉、蚝油、老抽炒匀，煮至沸腾。

6．倒入适量水淀粉炒匀，关火后盛出香菇，放在茼蒿上即可。