三、畜禽肉类

◎猪肉

中医认为，本品性味甘、咸、平，归脾、胃、肾经。本品滋阴润燥，健脾益气，适用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等。

【激活免疫力食方】

猪脊肉粥：猪脊肉、大米各100g，调味品适量。将猪脊肉洗净切细，用油烹炒片刻，而后与大米一同放入锅中，加适量清水，煮为稀粥，待粥熟时放入调味品，再稍煮片刻即成，每日1剂。可补中益气，滋养脏腑，滑润肌肉，适用于体弱消瘦、营养不良等。

芥菜猪肉汤：鲜芥菜、猪瘦肉、调味品各适量。先将芥菜洗净，切细备用。将猪瘦肉洗净切丝，放入锅中，加适量清水煮沸后，放入调味品，文火煮至肉熟后，放入芥菜，再稍煮片刻即成，每日1剂。可健脾利湿，适用于脾虚之肢体水肿、脘腹胀满、女子带下过多等。

◎牛肉

中医认为，本品性味甘、平，归脾、胃经。本品补脾胃，益气血，强筋骨，适用于虚损羸瘦、消渴、痞积、水肿、小便不利、腰膝酸软、纳差食少等。

【激活免疫力食方】

牛肉粥：牛肉、大米各100g，调味品适量。将牛肉洗净切细，放入碗中备用。将大米淘净，加适量清水煮粥，待煮沸后放入牛肉，煮至肉烂粥熟，放入调味品，再稍煮片刻即成，每日1剂，3~5日为1疗程。可补脾胃，益气血，适用于脾胃亏虚之消瘦乏力、纳差食少等。

牛肉冬瓜汤：牛肉500g，冬瓜250g，调味品适量。将牛肉、冬瓜洗净切块。将牛肉放入锅中，加适量清水煮沸后去血沫，加调味品，煮至牛肉烂熟时放入冬瓜煮熟，调味后食用，每日1剂。可健脾运中，利湿消肿，适用于脾虚湿盛之水肿、小便涩少等。

◎羊肉

中医认为，本品性味甘、温，归脾、胃、肾经。本品益气血，补虚损，温中阳，适用于脾胃亏虚之虚损瘦弱、疲乏无力，以及中阳不振之里急腹痛、胁痛、四肢不温、腰膝酸软等。

【激活免疫力食方】

羊肉栗子汤：羊肉、鸡汤、栗子、调味品各适量。将羊肉洗净切块，栗子去壳备用。将羊肉放入锅中翻炒片刻，然后倒入鸡汤煮沸，再放栗子、调味品，煮至羊肉烂熟后即成，每日1剂。可补肾益气，适用于肾虚腰痛、咳嗽气促等。

葱爆羊肉卷：羊肉卷300g，大葱100g，调味品适量。将大葱择洗干净，切丝。锅中放适量清水烧开，放入羊肉卷焯水去腥后捞出。另起锅加适量植物油，油烧热后放入葱丝翻炒，至炒出香味后放入焯好的羊肉卷，翻炒至肉熟，加调味品调味即可。可补益气血，补虚养身，适用于虚劳不足、脾胃亏虚等。

◎鸡肉

中医认为，本品性味甘、温，归脾、胃经。本品健脾益气，生精填髓，适用于虚劳消瘦、中虚食少、泄泻、下痢、水肿、带下、产后乳少、病后虚弱等。鸡肉含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量较低，为产妇、年老体弱者的佳肴。

【激活免疫力食方】

鸡汤粥：鸡汤适量，大米100g，调味品适量。取鸡汤与大米煮粥，待粥熟时放入调味品，再稍煮片刻即成，每日1剂。可补中益气，补精生髓，适用于脾胃虚弱之饮食减少、虚损瘦弱、腰膝酸软等。

核桃鸡丁：核桃仁100g，鸡肉250g，调味品适量。将核桃炸黄备用，鸡肉洗净切丁。将鸡丁放入油锅中炒至七成熟时，放入核桃和调味品，炒至鸡丁熟透即成。可益气养血，补肾壮阳，明目益精，适用于肺肾两亏之咳嗽、气喘、眩晕、便秘、视物模糊、记忆力下降、大便秘结等。

◎鸭肉

中医认为，本品性味甘、咸、微寒，归脾、胃、肺、肾经。本品滋阴养胃，利水消肿。鸭为水禽，尤其适合体内有热、上火者食用。

【激活免疫力食方】

鸭肉海参汤：鸭肉、海参、调味品各适量。将鸭肉洗净，切块，海参切片，同放入油锅中翻炒，后倒入鸡清汤煮沸，再放调味品，煮至鸭肉、海参熟透后即成，每日1剂。可养阴补肾，适用于病后体虚不复、腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精等。

鸭肉胡萝卜黄豆汤：鸭肉、胡萝卜、黄豆、调味品各适量。将鸭肉洗净切块；胡萝卜去皮，洗净，切块；黄豆泡软。将鸭肉、黄豆放入锅中，加适量清水，文火煮至鸭肉、黄豆熟，加胡萝卜，小火炖至食材烂熟，加调味品调味即可。可滋阴健脾，养胃生津，适用于脘腹疼痛、纳差食少等。

◎鹅肉

中医认为，本品性味甘、平，归脾、肺经。本品益气补虚，和胃止渴，适用于脾胃虚弱之消瘦乏力、食少，以及气阴不足之口干思饮、咳嗽气短、消渴等。

【激活免疫力食方】

山药鹅肉汤：鹅肉150g，山药100g，调味品适量。将鹅肉洗净、切块，将山药切块，一同放入锅中，加适量清水，煮至鹅肉熟烂后，加调味品，再稍煮片刻，食肉饮汤，每日1剂。可益气健脾，适用于肺虚咳嗽、脾虚消瘦、纳差食少等。