第1章　餐饮部岗位设置与规范制度

如今，酒店餐饮行业发展越来越快，对管理人员的要求也越来越高。在对酒店餐饮服务进行管理之前，首先应了解餐饮部的岗位设置，在此基础上，还要知道如何对不同岗位进行绩效考核。除此之外，餐饮管理离不开制度的支撑，一个好的管理者，要根据酒店目前的状况制定适宜的规范制度进行高效管理。