第14章
倪莎莎的甜品店叫“莎白甜”，这个名字还是佟瞳取的。既有莎莎的名字，做到了人与店的品牌合一；又有谐音梗，上口易记；还能一眼看到“甜”这个核心产品。拿破仑是莎莎妈妈最拿手的一款甜品，在法国，每家人都有自己的家传食谱。无论是毫无技术含量的简单家常菜，还是能登上米其林餐厅的复杂菜式，只要是“家传”，那对一个家族来说，就是无价之宝。所以，莎莎选了“传家宝”做自己的招牌甜品，也可以说是唯一的甜品。除了固定三种口味的拿破仑，莎莎每个季度会推一款限定版新口味，无论多受欢迎，也只卖三个月；或许，以后还会复刻，但不会连续上架。莎莎的店面是一个正方形的门脸儿，除去后厨和柜台，前面只能容纳七八个人，她做了一圈靠墙坐位，给客人歇脚。店里有一台自动咖啡机，能提供浓缩、美式和拿铁几款最简单的咖啡，拿破仑主要还是以外带为主。BJ的租金贵，这个方式也是方鑫和佟瞳给她出的主意，保证客流，降低人员成本，减少损耗。而除了拿破仑，店里就只有一些曲奇和司康，一开始是莎莎自己手工做，后来客流量大了，她没时间做，就找了一间中央厨房合作。
这些年，国内食客对于甜品的最高评价似乎越来越趋向于“这个甜品好，不甜。”佟瞳其实对这个说法很不以为然。虽然自己不是一个“耐甜”的人，但她依然不认为“不甜”可以成为评判甜品的标准。莎莎一直坚持“法国甜品”就要保持自己的甜度，这样才能让喜欢正宗“法甜”的客人认可。当然，为了照顾市场，她也会推出降低甜度的款，但会标明是“降甜”款。这一点，也得到了方鑫的认可，他们每个人都认为，做主厨要用心培育市场，而不是被市场牵着鼻子走，最后把自己的产品做的不伦不类。
第二天，莎莎带了自己的三款拿破仑到“方寸食地”。晚餐结束，佟瞳和白瑞一起试了甜品，也让莎莎试了一遍白瑞的菜。佟瞳提出了品牌合作的方式，直接做一个“莎白甜x方寸食地”下午茶套餐，让莎莎把她的几款主营拿破仑做成原来大小的二分一，再加一种“芝麻酱拿破仑”，来扣题白瑞的“融合理念”；秦凯再配合三款简单咸点。佟瞳和方华给下午茶搭配了非常漂亮的古典法式餐具，很有宫廷感的咖啡壶和茶壶；再加两款搭配不同颜色起泡酒的套餐，用来提高客单价和利润。这样莎莎只需要在每天做自己的产品时，适当加一些量，几乎不需要额外成本。双方捆绑宣传，“方寸食地”成功吸引了一批“莎白甜”的老客人；同时，餐厅品牌定位更高阶，也对莎莎提升个人和品牌定位带来了助力，未来莎莎的品牌或许能够进阶一下。
果然，“莎白甜x方寸食地”下午茶开了三周，天天爆满。餐厅流水提升了一大截，虽然离盈利还差一些，但最好的几天已经接近持平了，这让查账的林夕十分满意。只是这三周，白瑞变的越来越没耐心和客人交流。
自从有了下午茶，餐厅基本没出现午餐和晚餐要零点客人，但让白瑞挠头的是，不管哪个时段，吃多少钱的饭，都要没完没了拍照，还要拉着他拍。他每次只要到前厅，都会提醒客人要抓紧吃，时间太长，菜的味道会受到影响，但似乎也没什么人真的在意。
“这帮人根本就不是来吃饭的！”晚上下班后，白瑞生气地冲佟瞳抱怨的道。
“你管他来干什么？人家也没少给你一分钱！”佟瞳也不甘示弱地反驳道。
“我现在都不知道自己辛辛苦苦在忙什么！”白瑞终于把心里话说出来了，“这根本就不是我想开的餐厅！”
“忙着让您母上大人肯继续投资，让‘方寸食地’先活下去！”佟瞳直击要害，噎的白瑞半天没说出话来。
“我之前请了那几个美食界有分量的老师来，人家都说你的理念是可以的……”佟瞳看见白瑞生气又委屈的样子，也知道他不是没道理，自己原本也讨厌对“吃”不尊重的人；只是现在位置不同，想得到东西也不同，“但你不能急，盘活这半年，以后会有人欣赏你的菜的。”
白瑞深深叹了口气，知道现在自己做任何挣扎都没用，他甚至有些羡慕秦凯，至少每天还能清清静静地待在厨房。
“最近，小白总挺红呀！”景洋站在办公室的落地玻璃前，冬天午后的阳光温暖舒服，抽雪茄是每天这个时间他的必修课。他透过玻璃看着楼下缓慢的车流，心里总是极度舒适的。BJ早已经是一座几乎20个小时都在堵车的城市，那种为了生活而疲于奔命的具象化展现在景洋眼前，让他心底升起一股优越感——有一种站在山顶，一览众山小的感觉。
“我原想着咱俩给遮着，不让身边人去吃，不流出任何正面评价；他生意做不下去，咱们去和他聊合作肯定成，说不定还能沾上他父母的光……”景洋吐了一口烟圈，缓缓地说道。
“是啊！没想到他先去找了佟瞳……”景洋给邸况鹏在公司安排了一间办公室，他现在是景洋集团的文化顾问，“你前些日子不是说约佟瞳吃饭吗？”
“嗨……这不是忙着开新店没顾上呢！”景洋有些懊恼，“没想到他们动作还挺快。这个佟瞳……还真是有两下子，这才多长时间，能把这餐厅弄成近期最爆的网红了。”
“可她一直使劲推白瑞这个富二代小白脸……没怎么提他的融合菜呀。”邸况鹏明显有些不解。
“哼……”景洋冷笑了一声，“昨天饭局你没来，老秦、小詹、丁青、马老师……还有谁来着……陈厨、薛凯，她都请过！哎，就没请你！哈哈哈……”
邸况鹏也笑了，“瞧不上我呗！但我还真没听人说过这事。”
“所以说她不简单。她没张扬，也没让这帮人给白瑞做任何宣传，就是纯粹让白瑞见见圈里前辈。昨天局上这帮人都在夸他的菜和理念都不错。”
“这么说，还是让他占了先机了？他这‘中法融合’还是在圈里有了声响了……”邸况鹏皱起眉头，一脸的不忿。
“趁着市场只关注他是个帅哥，咱们得下手了！不然，‘中法融合’这头啖汤真成他的了。”景洋的眼神闪过一丝不满和狠戾，“你手里这几个网红探店，让他们该骂骂就去骂骂，不能让舆论一边倒地捧。”
邸况鹏一边点了点头，一边扒拉微信通信录，“是啊！我估计他回头客有了，下一步就该攻专业度宣传了，到那时候，可真晚了！”